Formålet med temadagen er at sætte fokus på anvendelse af tang i industrielt fremstillede fødevarer. Der arbejdes med anvendelse af tang i flere forskellige produkttyper, og erfaringer med disse produkter omtales.

I sommeren 2011 ramte nyheden om - hvor farligt det kan være at spise tang - mange af landets skrevne medier. Overskrifterne skabte en del opmærksomhed og satte fokus på, hvorfor det er vigtigt for den enkelte producent at have styr på risikovurdering af nye ingredienser.

Tang kan have mange positive egenskaber i form af nye smagsindtryk og fx en usædvanlig sund sammensætning af fedtsyrer, som gør tang til en ny spændende ingrediens med mange anvendelsesmuligheder. 

For nærmere information og tilmelding, besøg Teknologisk Instituts hjemmeside.