Forestil dig en chokolade, der både mætter, smager godt og som øger kroppens forbrænding. Det lyder for godt til at være sandt, men det er ikke desto mindre netop sådan en chokolade, som et hold danske forskere fra Københavns Universitet har i støbeskeen.

»Det kunne være interessant, hvis helt almindelige mennesker kunne bruge chokoladen som et indslag i deres kost og på den måde kunne komme til at spise mindre,« siger professor dr. med. Arne Astrup til Videnskab.dk.

Han er leder Institut for Human Ernæring ved Life på Københavns Universitet og er primus motor i udviklingen af chokoladen.

Arne Astrup og hans kolleger forsker helt overordnet i fedme og forsøger at opfinde metoder til at bekæmpe den. Forskergruppen har i den forbindelse længe haft et godt øje til mørk chokolade, der indeholder det mættende fedtstof stearinsyre samt et koffeinlignende stof theobromin samt koffein, der hører til gruppen af metylxanthinalkaloider.

Uddrag fra artikel på videnskab.dk. Læs videre her.