LEANGREENFOOD er et Marie Curie Initial Training Network. Det er koordineret af FOOD Denmark, og skal fra 2009 og fire år frem føre til uddannelse af 13 ph.d.er og 4 post docs. Udover FOOD Denmark deltager forskeruddannelsesprogrammet VLAG fra Wageningen Universitetet i Holland, Agricultural University of Athens og Sun Yat-sen University i Kina, DSM i Holland, Biosensores SB fra Spanien, DANISCO France samt FOSS Analytical fra Danmark i konsortiet.
Det videnskabelige fokus i projektet er på bedre udnyttelse af industrielle restprodukter fra produktion af korn, juice og vegetabilsk olie til fremstilling af funktionelle fødevareingredienser.
Bevillingen til LEANGREENFOOD er på 25 millioner kr.
LEANGREENFOOD koordineres af FOOD Denmark. Koordinator er Lektor Karsten Olsen, Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.
Kontaktperson Riikka Raitio
