Formand: Lektor Anna Lantz (DTU Systembiologi)
Sekretær: Birthe Jessen (LMC)
Netværket fokuserer på forskning, der udnytter enzymer og mikroorganismer i bioprocesser til fødevareproduktion i bred forstand.
Vores mål er at fremtidssikre fødevareforsyningen, dels ved at udnytte biprodukter og dels ved at udnytte og udvikle nye bioteknologiske metoder til produktion af sunde og bæredygtige fødevarer og fødevareingredienser.
Vi prioriterer at udnytte biokatalyse og syntetisk mikrobiologi til effektiv og præcis produktion af sunde, sundhedsfremmende, velsmagende og sikre fødevarer og fødevareingredienser af høj kvalitet. Det inkluderer basal viden som grundlag for produktion af f.eks. probiotika, prebiotika, fytokemikalier og andre metabolitter samt udnyttelse af de biprodukter, som opstår ved produktion af fødevarer. Det inkluderer også styring, regulering og overvågning af bioprocesser.
De anvendelsesorienterede mål inkluderer udvikling af bioreaktorteknologi, enzymkatalyserede processer, cellefabrikker og strategier til fuld udnyttelse af potentialet af bioteknologiske processer. Resultatet er nye, økonomiske bæredygtige processer, der minimerer CO2-belastning samt energi- og vandforbrug og skaber sunde og sundhedsfremmende fødevarer.
Netværket er åbent for deltagelse fra alle universiteter. Der tilstræbes aktiv industrideltagelse, og netværket har etableret et Industry Advisory Board af industryrepræsentanter. Hvert medlem forpligter sig til at beskrive sit fagområde.
Medlemmer (opdateret september 2011)
Netværkets kompetencer er beskrevet i denne folder.
Møder i 2012:
- 9. februar, kl. 13-15 hos LMC, København
- 28. juni, kl. 13-15 hos LMC, København
- 12. september, kl. 9.30- ?, brainstorming, København
